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農場にて２

３代目契約胡瓜農場にて

農場にて

おゝみや児島の原料の話

今の胡瓜はサラダ向きの皮が柔らかく、短くて曲がらないものがほとんどです。おゝみや児島は、先代より長く契約農家によって四葉系胡瓜を作っております。イボイボがあり長く曲がりやすいので、今ではあまり作る農家がないのです。規模的にもあまり多くできません。大量よりも良いものを少し、売りたいのです。伝統のつながりが、ここにあります。京風味しば漬や朝つゆ等が作られます。

賀茂茄子

京都洛北の限られた農家で、京都伝統野菜「賀茂茄子」は作られています。おゝみや児島では、「賀茂茄子」を自家熟成の国産酒粕で漬け込みました「賀茂茄子の奈良漬」を作っております。賀茂茄子は、普通の茄子よりも固く、油でを使って賀茂茄子の田楽が一般的です。独特の噛み応え、風味があります。 

賀茂茄子２

店長日記

こんにちは！店長の児嶋真司です。

３代目になります。伝統の京都で、ひと味違う京漬物をお届けします。京伝統野菜や、季節感ある野菜のお漬物を、取り寄せてみませんか？お漬物って、生野菜より多くの植物繊維や、ミネラルを美味しくとる事が出来ますよ。

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京都駅店は年中無休です。ネット店は日曜日と、水曜日は、不定期に休みあり。一乗寺店は週中不定期の休みあり。季節により変更ありますので、各店に確認してください。

京風味しば漬　しば漬の本道、国産の胡瓜、茄子、生姜、茗荷！

こだわり野菜一品は京都大原産シソです。京都はなんと言ってもしば漬。胡瓜と京都産茄子と生姜、それに茗荷とシソを加えて、京風味しば漬となります。あまり酸っぱくなく、四葉系の昔胡瓜を、契約栽培しております。 京風味しば漬

京風味しば漬

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京風味しば漬　しば漬の本道、国産の胡瓜、茄子、生姜、茗荷！

価格:

600円 (税込 648円)

[ポイント還元 6ポイント～]
購入数: 個

四葉系の昔胡瓜の契約農家にて、３代目が出来具合を見に行きました。国産原料にこだわり、しかも契約農家とも、代々の、おつきあいです。安心して良い原料で、作っています。３代目契約胡瓜農場にて

京風味しば漬

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京風味しば漬　しば漬の本道、国産の胡瓜、茄子、生姜、茗荷！

価格:

600円 (税込 648円)

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購入数: 個

こだわり野菜一品は京都大原産シソです。京都はなんと言ってもしば漬。胡瓜と京都産茄子と生姜、それに茗荷とシソを加えて、京風味しば漬となります。あまり酸っぱくなく、四葉系の昔胡瓜を、契約栽培しております。 京風味しば漬

京風味しば漬

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京風味しば漬　しば漬の本道、国産の胡瓜、茄子、生姜、茗荷！

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600円 (税込 648円)

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