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刻み壬生菜

刻み壬生菜

450円(税込 486円)
昔、京の市街地、壬生狂言で有名な壬生周辺でとれた所から、壬生菜と名付けられました。
よく間違われるのが、葉がキザギザの水菜、ハリハリ鍋などの煮物に最適。葉がつるっとしたのが、壬生菜。京の漬物屋は壬生菜。千枚漬と相性の良い、お漬物になる野菜です。
しば茗荷

しば漬風味みょうが

450円(税込 486円)
「しば漬風味みょうが」です。上質の蕾みみょうがをおゝみや児島の代表的な京風味しば漬風に味付けました。
しば漬の中のみょうがが欲しいとの、お客様のリクエストから生まれました。
三千味

味しば 三千味大袋

680円(税込 734円)
こだわり野菜は京都産の伝統漬物生しば、賀茂茄子、大原産のシソです。大原三千院からイメージして、名付けました。昔ながらの京都産の茄子の発酵生しばと京都産の賀茂茄子と生姜、茗荷を刻んで、醤油などで食べやすく味付けました。もちろん赤シソは京都大原産を使っております。
朝つゆ 青しば

朝つゆ大袋 青しば 京都大原産のシソ

680円(税込 734円)
こだわり野菜一品は京都大原産シソです。歯切れの良い胡瓜に京都産茄子、生姜、茗荷、それに京都大原産赤シソを加え、色のないあっさりとした、青しばです。あまり酸っぱくなく、四葉系の昔胡瓜を、契約栽培しております。
京風味しば漬

京風味しば漬大袋

680円(税込 734円)
京風味しば漬大袋
こだわり野菜一品は京都大原産シソです。京都はなんと言ってもしば漬。胡瓜と京都産茄子と生姜、それに茗荷と京都大原産シソを加えて、京風味しば漬となります。あまり酸っぱくなく、四葉系の昔胡瓜を、契約栽培しております。
大黒京しめじ

大黒京しめじ

900円(税込 972円)
京都産の大黒本しめじを、京おばんざい風に味付けました。おゝみや児島の「大黒京しめじ」です。そのままご賞味いただくもよし、2合のお米で炊き込みご飯が店主のお勧めです。大黒本しめじは、オルニチンがシジミの6倍、大黒本しめじ100gにシジミ700個分のオルニチンが含まれて(生産者による)います。ので、出汁も含めて、ご賞味いただける炊き込みご飯が、お勧めの食べ方です。もちろん、白ご飯に「大黒京しめじ」も香りマッタケ味しめじのごとく、そのままの味もおすすめです。
賀茂茄子の京白みそ風百一漬

賀茂茄子の京白みそ風百一漬

800円(税込 864円)
3年漬。京都の伝統野菜「賀茂茄子」を契約農家から生のまま直接頂き、塩漬、2.3.回の下漬を経て、長く粕床で熟成させました。貴重な生の賀茂茄子が半分程の大きさになります。仕上げに一口大に食べやすく、京都本田味噌本店の西京白みそをからませ、時間をかけた、自信の味に仕上がっています。歯ごたえは、瓜のカリッとでもなく、普通の茄子のフニャでもなく、独特の程良さです。貴重な賀茂茄子を、おゝみや児島は「京白みそ風百一漬」に、自信作です是非ともご賞味ください。
賀茂茄子の和がらし風百一漬

賀茂茄子の和がらし風百一漬

800円(税込 864円)
3年漬。京都の伝統野菜「賀茂茄子」を契約農家から生のまま直接頂き、塩漬、2.3.回の下漬を経て、長く粕床で熟成させました。貴重な生の賀茂茄子が半分程の大きさになります。仕上げに一口大に食べやすく、和辛子をからませ、ツンときかせ、自信の味に仕上がっています。歯ごたえは、瓜のカリッとでもなく、普通の茄子のフニャでもなく、独特の程良さです。貴重な賀茂茄子を、おゝみや児島は「和からし風百一漬」に、自信作です是非ともご賞味ください。
聖護院蕪の刻みかぶら菜

聖護院蕪の刻みかぶら菜

450円(税込 486円)
こだわり野菜一品は京都産の聖護院蕪。京都の冬を代表する聖護院蕪の白、赤かぶらの蕪と風味豊かな柔らかな茎葉、を刻んであっさりと淺漬にしました。京の冬の蕪づくしです。袋から出してそのまま。
千枚漬

千枚漬

1,000円(税込 1,080円)
おゝみや児島の千枚漬は、決まった原料しか使いません。聖護院蕪は京都産、昆布は利尻産、塩は赤穂の天然塩、京都の老舗の酢、それに伝統の三代目の一子相伝の技、それがおゝみや児島の千枚漬です。(天候などの都合で、京都産原料が不出来なときは、京都漬物認定の近郷産の聖護院蕪になることがあります)

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