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すぐき漬

すぐき漬

1,000円(税込 1,080円)
乳酸発酵.野菜由来の乳酸菌.無添加の自然食品すぐき
京都伝統野菜乳酸発酵すぐきには豊富な乳酸菌が含まれています。
乳酸菌は腸の働きを助けるだけでなく、ガンに効果があると言われる野菜由来の乳酸菌に含まれる物質の存在が注目されています。自然発酵の野菜由来の乳酸菌としても、400年の歴史があります。蕪ごとの販売となりますので、複数お買いの場合は、大小の蕪が混ざることがあります。
新ものは12月頃から始まり、昔は一般には冬のお漬物で5.6月頃まででした。おゝみや児島は、長年の技術の蓄積で、低温に保ちながら発酵を遅らせるなどし、1年を通して販売できるようになりました。初物はあっさりと、11月頃は熟成の極み、たっぷりの乳酸発酵を味わえます。通好みです。

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